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Hähnchen in Zitronen-Senf-Sauce

Hähnchen in Zitronen-Senf-Sauce: Schnelles One-Pot-Wunder

Dieses köstliche Hähnchen in Zitronen-Senf-Sauce ist schnell zubereitet und perfektioniert jeden Abend mit einem herzhafter Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilets gut gewürzt, Hauptquelle für Proteine
  • 2 Esslöffel Olivenöl Fürs Braten; bei Bedarf mehr verwenden
Für die Sauce
  • 1 Schalotte Fügt Süße und Tiefe hinzu
  • 2 Zähne Knoblauch Verleiht aromatischen Geschmack
  • 200 g Champignons Sorgt für Textur und erdigen Geschmack
  • 150 ml Weißwein Intensiviert den Geschmack der Sauce
  • 2 Esslöffel Senf Dijon- oder Vollkornsenf bieten Varianten
  • 300 ml Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 100 ml Sahne Sorgt für Reichhaltigkeit
  • 1 Teelöffel Thymian Frisch oder getrocknet
  • 2 Esslöffel Petersilie Frisch, als Garnitur

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Halve die Hähnchenbrustfilets, würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer und wälze sie in Mehl.
  2. Hähnchen braten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun.
  3. Aromaten andünsten: Reduziere die Hitze und füge Schalotten, Knoblauch und Champignons hinzu; dünste sie, bis die Schalotten glasig sind.
  4. Deglazieren und reduzieren: Würze mit Salz, gieße den Weißwein dazu und lasse ihn auf die Hälfte reduzieren.
  5. Sauce zubereiten: Rühre Senf, Brühe, Sahne und Thymian unter und lasse alles sanft köcheln.
  6. Hähnchen garen: Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es simmern, bis es durchgegart ist.
  7. Abschmecken: Probiere die Sauce und passe die Würze mit Salz und Pfeffer an. Garniere mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 12gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 650mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Serviere das Gericht mit Reis oder frisch gebackenem Baguette.

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