Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie die Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Lauchzwiebeln wie angegeben.

Hackbällchen herstellen: Mischen Sie das Hackfleisch in einer Schüssel mit der gehackten Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Formen Sie mit feuchten Händen 16 kleine Bällchen.

Hackbällchen anbraten: Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die Hackbällchen etwa 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Gemüse kochen: In einer separaten Pfanne die weißen Teile der Lauchzwiebeln und die Paprika im Olivenöl anbraten. Mit Zucker bestreuen, kurz anbraten und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kombinieren und köcheln: Fügen Sie die Brühe, die Chili und die Hackbällchen zur Gemüse-Mischung hinzu; lassen Sie alles etwa 5 Minuten köcheln.

Dip zubereiten: Mischen Sie die saure Sahne mit der restlichen Petersilie und dem Zitronensaft; nach Geschmack würzen.

Servieren: Anrichten Sie die Gemüse-Mischung auf Tellern und legen Sie die Hackbällchen darüber. Servieren Sie sie mit dem Dip.