Lege die dünn geschnittenen Gurken, fein gehackte Frühlingszwiebeln und die zerdrückte Knoblauchzehe in ein großes Einmachglas (mindestens 1 Liter). Achte darauf, dass die Gurken gleichmäßig verteilt sind, um eine gute Mischung zu gewährleisten.

Füge nun den griechischen Joghurt, den zerbröckelten Feta, das Extra Virgin Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft und den gehackten Dill in dasselbe Glas hinzu. Streue anschließend Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu.

Verschließe das Glas fest mit einem Deckel und schüttle es kräftig für etwa 30-60 Sekunden.

Öffne das Glas und nimm einen kleinen Löffel des Salates heraus, um ihn zu probieren. Überprüfe, ob du mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen möchtest.

Genieße den Gurken Joghurt Feta Salat sofort, garniert mit gerösteten Pinienkernen und zusätzlichem Dill.