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Grüner Spargel – Erdbeer – Salat

Grüner Spargel – Erdbeer – Salat: Frisch und einfach genießen

Ein leichter und frischer Rezept mit grünem Spargel und Erdbeeren – perfekt für den Frühling.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 22 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Grüner Spargel Kann durch weißen Spargel ersetzt werden.
  • 250 g Frische Erdbeeren Kann durch Himbeeren ersetzt werden.
  • 4 EL Olivenöl Hochwertiges, extra natives Olivenöl verwenden.
  • 3 EL Weißer Balsamico Alternativ Apfelessig verwenden.
  • nach Geschmack Steinsalz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen: Den grünen Spargel gründlich unter kaltem Wasser waschen, Enden ab schneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Anbraten: In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Spargelstücke hinzufügen und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun und zart sind.
  3. Erdbeeren vorbereiten: Während der Spargel brät, die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Vermengen: In einer großen Schüssel den fertigen Spargel und die geschnittenen Erdbeeren kombinieren.
  5. Anrichten: Den Salat mit den restlichen 3 Esslöffeln Olivenöl und dem weißen Balsamico übergießen.
  6. Würzen: Nach Geschmack Steinsalz und Pfeffer hinzufügen und erneut vorsichtig vermischen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 10gProtein: 3gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 13gSodium: 45mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 70mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft hebt die Aromen hervor. Am besten frisch servieren.

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