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Grüne Göttin Salat

Grüne Göttin Salat mit cremigem Avocado-Dressing

Der Grüne Göttin Salat ist frisch, knackig und voll mit gesunden Zutaten und wird mit einem köstlichen Avocado-Dressing serviert.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Salat, Vegan
Calories: 117
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1/2 Kopf Spitzkohl Kann durch grünen Kohl oder Grünkohl ersetzt werden.
  • 1 1/2 Stück Salatgurke Verwende englische Gurken für weniger Kerne.
  • 1 Bund Schnittlauch Alternativ können auch Frühlingszwiebeln verwendet werden.
  • 4-5 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch gewürfelte rote Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 Handvoll Nüsse Gemischte Nüsse bringen Crunch und gesunde Fette.
  • 1 Handvoll Basilikumblätter Kann durch Koriander oder Minze ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 1 Stück Avocado Kann durch Tahini für eine nussfreie Variante ersetzt werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Kann für einen milderen Geschmack geröstet werden.
  • 4 Esslöffel Olivenöl Alternativ kann Avocadoöl verwendet werden.
  • 4 Esslöffel Parmesan Für eine vegane Option Nährhefe verwenden.
  • 2 Esslöffel Balsamico Rotweinessig ist ein guter Ersatz.
  • 1 Stück Zitronensaft Limettensaft kann für einen besonderen Twist verwendet werden.
  • Salz Essenziell zur Würzung.

Equipment

  • Mixer oder Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche den Spitzkohl, die Salatgurke, den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln gründlich. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen, die Gurken in dünne Scheiben, den Schnittlauch in kleine Röllchen und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel und mische es gut durch.
  2. Halbiere die Avocado und entnehme das Fruchtfleisch. Gib es zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen, dem Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Parmesan und einer Prise Salz in einen Mixer. Püriere die Mischung für 1-2 Minuten, bis sie glatt und cremig ist.
  3. Gieße das cremige Dressing über das vorbereitete Gemüse in der Schüssel und rühre vorsichtig um, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
  4. Richte den Grüne Göttin Salat auf Tellern an und garniere ihn nach Belieben mit Nüssen und frischen Basilikumblättern. Serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 117kcalCarbohydrates: 11gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack Avocado-Reife prüfen und Dressing nicht übermixen. Frisch servieren für beste Ergebnisse. Experimentiere mit Zutaten für individuelle Variationen.

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