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Tomatenhähnchen mit Reis

Gourmet Tomatenhähnchen mit Reis in 30 Minuten zubereitet

Dieses Tomatenhähnchen mit Reis ist eine gesunde und schnelle Wahl für ein Abendessen, bereit in nur 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Reis Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.
  • 500 ml Salzwasser Leitungswasser kann verwendet werden.
Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet Alternativen: Truthahn oder fester Tofu.
  • 2 EL Öl Sprühöl kann verwendet werden.
  • 1 TL Salz Menge je nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Pfeffer (gemahlen) Frisch gemahlener Pfeffer empfohlen.
Für die Soße
  • 400 g Tomaten Frische, saisonale Tomaten sind ideal.
  • 1 Bund Petersilie Alternativen: Basilikum oder Koriander.
  • 1 EL Butter Olivenöl für milchfreie Variante verwenden.
Für das Finish
  • 30 g Pinienkerne Kann durch Sonnenblumenkerne ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne
  • Kochtopf

Method
 

Zubereitung
  1. Koche den Reis in Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er zart ist. Danach abgießen und beiseite stellen.
  2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  3. Würze das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer. Brate es an, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  4. Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.
  5. Rühre den gekochten Reis, die gehackte Petersilie und die Pinienkerne unter.
  6. Serviere das Gericht warm, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garniert.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 25mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Für zusätzlichen Crunch die Pinienkerne vorher in einer trockenen Pfanne anrösten.

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