Röste die Scheiben des Brotes in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei 180°C, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schneide die Birne in Scheiben, entferne den Kern und brate sie in Butter bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht gebräunt und zart ist.

Schmelze in einer kleinen Pfanne Zucker oder Honig, füge die gehackten Walnüsse hinzu und koche, bis sie golden und karamellisiert sind.

Verteile den Gorgonzola auf den gerösteten Brotscheiben, lege die warmen Birnenscheiben darauf und bestreue alles mit den karamellisierten Walnüssen.

Garnieren nach Wunsch mit frischem Thymian oder einer Prise Pfeffer.