In einem Topf Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer kombinieren. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten lang köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schneide die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und stecke sie auf die eingeweichten Bambusspieße.

Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Öle die Roste leicht ein. Grille die Hähnchenspieße für 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt sind.

In den letzten Minuten der Grillzeit die Tare-Sauce auftragen, um eine glänzende, karamellisierte Schicht zu erzeugen.

Nimm die Spieße vom Grill, garniere sie nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und serviere sie sofort, solange sie heiß sind.