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Fried Rice with Vegetables and Egg

Gesunder gebratener Reis mit Gemüse und Ei in 25 Minuten

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei, perfekt für ein schnelles Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 400 g gekochter, kalter Jasmin-Reis idealerweise vom Vortag
  • 4 EL Sojasauce glutenfrei optional
  • 1 TL Zucker eine Prise zur Balance der Aromen
  • 1 TL Salz nach Belieben dosieren
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen ist optimal
Für die Gemüse
  • 3 Stück Eier frische Eier für besten Geschmack
  • 2 Stück Frühlingszwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 Stück Möhre in feine Stücke geschnitten
  • 100 g Blumenkohlröschen klein gehackt
  • 100 g Brokkoliröschen kann auch Erbsen verwenden
  • 100 g Cocktailtomaten optional
  • 100 g Blattspinat alternativ Grünkohl
  • 100 g Zuckerschoten grüne Bohnen sind ebenfalls lecker
Für die Zubereitung
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder Sesamöl
  • 1 Stück frische Chili optional

Equipment

  • Pfanne
  • Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Schlagen Sie die Eier mit Sojasauce auf. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und Karotten in feine Stücke und hacken Sie die anderen Gemüse klein.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Wok. Geben Sie die Eier hinein und rühren Sie, bis sie gerade fest sind, etwa 1-2 Minuten.
  3. Fügen Sie die vorbereiteten Gemüse (außer dem Spinat) hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
  4. Geben Sie den kalten Jasmin-Reis dazu, bestreuen Sie ihn mit Zucker und mischen Sie alles gut durch. Braten Sie die Mischung für weitere 2 Minuten an, bis der Reis warm ist.
  5. Fügen Sie nach Geschmack mehr Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chilischoten hinzu. Mischen Sie alles gründlich und servieren Sie es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 300mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische servieren.

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