Bereiten Sie 20 ml frischen Espresso zu und lassen Sie ihn abkühlen.

Zerkleinern Sie 100 g Löffelbiskuit in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz.

Vermengen Sie die zerkleinerten Löffelbiskuits, den abgekühlten Espresso, 50 g Mascarpone, 1 EL Amaretto und 1 EL Puderzucker in einer Schüssel.

Formen Sie kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2-3 cm und legen Sie sie auf ein Backpapier.

Roll die Kugeln in 3 EL Backkakao, bis sie gleichmäßig überzogen sind.

Stellen Sie das Blech mit den Pralinen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.