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Gesalzene Karamellkäsekuchen

Gesalzene Karamellkäsekuchen – Der himmlische Genuss für Feinschmecker

Gesalzene Karamellkäsekuchen ist ein himmlischer Genuss für Feinschmecker, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 hours 30 minutes
Total Time 6 hours 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 100 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 200 g Butterkekse Verwenden Sie glutenfreie Kekse für eine glutenfreie Variante.
  • 50 g Zucker Brauner Zucker kann der Kruste zusätzlich eine tiefere Geschmacksnote verleihen.
Für die Füllung
  • 4 Stück Eier Bei Zimmertemperatur für bessere Textur.
  • 60 g Vollkornmehl Ein 1:1 Backmehl-Ersatz kann verwendet werden.
  • 500 g Frischkäse Neufchâtel für eine leichtere Variante.
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt kann alternativ verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
Für die Karamellsauce
  • 120 ml Schlagsahne Half-and-Half ist eine leichtere Alternative.
  • 200 g Zucker (für Karamell) Rühren Sie nicht, um Kristallisation zu vermeiden.
  • 1 TL Salz Flakes-Seesalz wird für das Topping empfohlen.

Equipment

  • Springform
  • Mixer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit den zerkrümelten Butterkeksen und dem Zucker und drücken Sie die Mischung in eine Springform. Backen Sie sie 25 Minuten lang.
  2. Schlagen Sie die Eier bis schaumig. Mischen Sie das Mehl und den Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zu den Eiern hinzu. Falten Sie Frischkäse, Sauerrahm und Vanilleextrakt unter.
  3. Füllen Sie die Füllung in die Kruste und backen Sie den Käsekuchen bei 180°C für 40 Minuten. Lassen Sie bei leicht geöffneter Ofentür 30 Minuten abkühlen.
  4. Kühlen Sie den Käsekuchen vollständig ab und danach mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
  5. Für die Karamellsauce Zucker und Wasser vermengen und köcheln lassen, bis eine bernsteinartige Farbe erreicht ist. Butter und Schlagsahne unterrühren und nach Geschmack Salz hinzufügen.
  6. Träufeln Sie die Karamellsauce über den Käsekuchen und garnieren Sie ihn mit flüchtigem Meersalz.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 100IUCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie mit geschlagener Sahne oder frischen Früchten. Exakte Mengenangaben finden Sie im Rezeptkarte.

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