Genussvolle Brokkoli Kartoffel Suppe für Gemütliche Abende

Eine wärmende Brokkoli Kartoffel Suppe, die einfach zuzubereiten ist und köstlichen Geschmack bietet.

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Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Servings: 4 Schalen

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 Bund Brokkoli kann durch Grünkohl oder Spinat ersetzt werden
500 g Kartoffeln z.B. Yukon Gold
1 Stück Zwiebel gelb oder weiß
2 Zehen Knoblauch
1 l Gemüsebrühe hausgemacht oder natriumarme Variante
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
1 TL Salz nach Geschmack
1 TL Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss optional, frisch gerieben

Equipment

Topf
Stabmixer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gemüse vorbereiten: Waschen und zerkleinern Sie den Brokkoli in kleine Röschen, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
Aromaten anbraten: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch für 3-4 Minuten anbraten.
Kartoffeln hinzufügen: Gewürfelte Kartoffeln dazugeben und 2-3 Minuten anschwitzen.
Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
Brokkoli kochen: Brokkoli-Röschen zur Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Sahne hinzufügen: Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Suppe servieren: Heiß in Schalen löffeln und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Suppe kann mit frischem Brot oder Croutons serviert werden. Ideal für gemütliche Abende.

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