Gegrilltes Lachsfilet mit Breiten Nudeln

Gegrilltes Lachsfilet mit Breiten Nudeln

Ein schnelles und gesundes Gericht mit gegrilltem Lachsfilet und breiten Nudeln, perfekt für ein elegantes Mittagessen.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 2 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Mediterran

Calories: 550

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Pasta

200 g Tagliatelle Die breiten Nudeln sorgen für eine perfekte Grundlage; sie nehmen die Sauce hervorragend auf.
1 TL Salz Unentbehrlich, um das Nudelwasser zu würzen.

Für den Lachs

2 Stücke Lachsfilet Reich an Omega-3-Fettsäuren; frisch wählen.
2 EL Mehl Zum Bestäuben des Lachses.
2 EL Butterschmalz Ideal zum Braten.

Für die Sauce

200 ml Gemüsebrühe Fügt Feuchtigkeit hinzu.
100 ml Weißwein Bringt frische Säure.
1 Stück Gemüsezwiebel Sorgt für eine süße Basis.
1 Zehe Knoblauch Frisch gehackt, bringt aromatische Tiefe.
1 TL Salbei Bringt eine erdige Note.

Für die Garnitur

2 EL Schnittlauchröllchen Fügen frischen Crunch hinzu.
1 Prise Pfeffer Hebt die Geschmäcker.

Equipment

Pfanne
Topf für Pasta

Method

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch hacken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 3 Minuten braten.
In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Tagliatelle al dente kochen (8-10 Minuten).
Lachsfilets trocken tupfen und mit Mehl bestäuben.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und Lachsfilets 3-4 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten.
Knoblauch und Salbei in das verbliebene Fett geben, kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und 3-4 Minuten reduzieren.
Gekochte Tagliatelle zur Sauce hinzufügen und gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und 1-2 Minuten ziehen lassen.
Pasta auf Tellern anrichten, Lachsfilets darauflegen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 50gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frischen Lachs für den besten Geschmack. Koche die Tagliatelle al dente.

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