Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata – Gesund und köstlich genießen

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata vereinen natürliche Süße und cremige Textur – gesund und einfach zuzubereiten.

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Prep Time 10

Cook Time 1

Abkühlzeit 10

Total Time 1 20

Servings: 2 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Süßkartoffeln

2 stück Süßkartoffeln mittelgroß bis groß, ca. 250g

Für die Füllung

200 g Burrata ersetzbar durch Ricotta oder vegane Alternativen
1 handvoll Frische Kräuter z.B. Basilikum, Petersilie oder Thymian
nach Geschmack Gewürze z.B. Salz, Pfeffer, Chili

Toppings (optional)

1 handvoll Grüne Blätter z.B. Rucola oder Spinat
30 g Nüsse oder Samen z.B. Walnüsse oder Pinienkerne
1 TL Zitronensaft ein Spritzer vor dem Servieren

Equipment

Ofen
Backblech
Aluminiumfolie

Method

Zubereitung

Stelle deinen Ofen auf 200°C (392°F) ein und lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus.
Wickele jede Süßkartoffel einzeln in Folie und backe sie 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
Lass die gebackenen Süßkartoffeln kurz abkühlen. Schneide sie der Länge nach auf und schöpfe etwas Fruchtfleisch heraus.
Vermische das ausgekratzte Süßkartoffelfleisch mit der Burrata und den Kräutern sowie Gewürzen. Fülle die Mischung zurück in die Schalen.
Verziere mit frischen Kräutern oder Nüssen und serviere warm.
Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen hervor.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 18000IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für Meal Prep. Die gefüllten Süßkartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.

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