Teig vorbereiten: Vermenge in einer großen Schüssel 100g Nutella, 150g Mehl, ½ EL Kakao, 1 Messerspitze Backpulver, ½ TL Zimt, 50g weiche Butter, 1 Tüte Vanillezucker und 1 Ei zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass die Mischung gut homogen ist, bevor du fortfährst. Dies dauert etwa 5 Minuten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine.

Teig kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, sodass er leichter manipuliert werden kann. Nutze diese Zeit, um deinen Backofen auf 160°C vorzuheizen, und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Plätzchen formen: Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme ihn zu einer langen Rolle. Schneide die Rolle in 25–30 gleichmäßige Stücke. Flach die Stücke mit den Händen oder einer glatten Fläche und platziere einen Teelöffel Nutella in der Mitte jedes Stücks, bevor du den Teig um die Füllung faltest und zu kleinen Bällen formst.

Backen: Lege die geformten Bällchen auf das vorbereitete Backblech und lasse genügend Platz zwischen ihnen. Backe die gefüllten Nutellaplätzchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 12 Minuten. Achte darauf, dass die Kekse am Ende der Backzeit noch weich sind, da sie beim Abkühlen fester werden.

Auskühlen und dekorieren: Lass die Kekse nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen. Während sie abkühlen, schmelze 25g Schokolade im Wasserbad und gieß sie dann in einem feinen Strahl über die Kekse. Optional kannst du die Kekse mit gehackten Pistazien bestreuen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen und mehr Crunch hinzuzufügen.