Vermische in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao, Zimt und Öl zu einem glatten Teig.

Heize den Ofen auf 160°C vor und lege den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier aus.

Fülle den Teig in die Form und backe ihn etwa 40 Minuten lang.

Führe einen Zahnstocher-Test durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist, und lasse ihn vollständig abkühlen.

In einem Topf erhitze Milch, Zucker, Speisestärke und Vanille bei mittlerer Hitze und rühre kontinuierlich, bis die Mischung eindickt.

Lass die Vanillecreme vollständig abkühlen, bevor du sie mit dem Mascarpone vermischst, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Mischung.

Verteile die Vanillecreme gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Schmelze in einer Pfanne Butter und Zucker bei mittlerer Hitze, bis sie karamellisieren.

Füge die Mandeln hinzu und röste sie, bis sie goldbraun sind.

Verteile die karamellisierten Mandeln auf Backpapier zum Abkühlen und zerbrich sie dann in Stücke.

Kurz vor dem Servieren streue die Mandeln großzügig über den Kuchen.