Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

In einer großen Schüssel verquirlen Sie den griechischen Joghurt und die Eier bis zur Homogenität.

Fügen Sie das Allzweckmehl, die gemahlenen Leinsamen, das Backpulver, das Salz, das Knoblauchpulver und die roten Pfefferflocken hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Falten Sie den vorgekochten Spinat, die Schnittlauch, den geriebenen Käse und den gewürfelten Schinken unter.

Verwenden Sie eine ⅓-Tasse-Maßkarte, um den Teig auf das Backblech zu portionieren.

Streuen Sie den reservierten Käse gleichmäßig über jede Teigportion.

Backen Sie die Plätzchen für 25 Minuten oder bis sie goldbraun und beim Berühren fest sind.

Lassen Sie die Plätzchen mindestens 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern.