In einer großen Schüssel Mehl, Gewürze, Zucker und Backpulver vermengen. Eier hinzufügen und gut verrühren.

Teig in eine vorbereitete Springform gießen und bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen.

Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erwärmen, bis die Mischung eindickt.

Quark mit Vanilleextrakt und Puderzucker vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Torte in der Mitte durchschneiden, Himbeerfüllung auf die untere Schicht verteilen, gefolgt von der Quarkfüllung. Obere Schicht wieder aufsetzen.

Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft vermischen und über die Torte gießen, dann fest werden lassen.