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Fresh Tomato Arugula Salad: simple recipe with lots of flavor

Frischer Tomaten-Rucola-Salat: Einfache Rezept mit viel Geschmack

Frischer Tomaten-Rucola-Salat: einfach zubereitet und voller Geschmack für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Cherrytomaten Verwende frische, saisonale Tomaten für beste Geschmacksentwicklung.
  • 150 g Rucola Füge eine pfeffrige Note hinzu; für einen milderen Geschmack kannst du Spinat verwenden.
  • 1 kleine Rote Zwiebel Gibt dem Salat eine knackige Schärfe; süße Zwiebeln sind ebenfalls eine milde Alternative.
  • 200 g Mini-Mozzarella-Kugeln Mit einer cremigen Textur, die die Säure ausgleicht.
  • 50 g Pinienkerne Bringen Nussigkeit und Textur ins Spiel; Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sind gute Ersatzoptionen.
  • 3 EL Olivenöl Schafft ein reichhaltiges, fruchtiges Aroma und bindet die Zutaten.
  • 1 EL Balsamico-Essig Fügt eine angenehme Säure hinzu; Zitronensaft kann eine leichtere Alternative sein.
  • Salz und Pfeffer Würzt alles nach deinem Geschmack; passe die Menge je nach Vorliebe an.
  • Frisches Basilikum Bringt einen aromatischen Touch; kann durch Petersilie ersetzt oder ganz weggelassen werden.
Für die Dressing
  • 3 EL Olivenöl Essentiell für eine harmonische Verbindung der Zutaten.
  • 1 EL Balsamico-Essig Entscheidend für die geschmackliche Balance.

Equipment

  • Salatschüssel
  • Pfanne
  • Salatschleuder

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche die Cherrytomaten gründlich und halbiere sie. Behandle den Rucola in einer Salatschleuder und lasse ihn gut trocknen.
  2. Nüsse rösten: Erhitze eine trockene Pfanne und röste die Pinienkerne, bis sie goldbraun sind.
  3. Dressing herstellen: In einer Schüssel, vermische das Olivenöl und den Balsamico-Essig. Würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel, füge die Tomaten, den Rucola, die Zwiebelringe, die Mozzarella und die Pinienkerne hinzu.
  5. Salat anmachen: Gieße das Dressing über den Salat und mische alles vorsichtig.
  6. Sofort servieren: Genieße den Salat frisch, um die Knackigkeit der Zutaten zu bewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Basilikumblättern garnieren für zusätzlichen Geschmack.

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