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Spinat-Erdbeer-Salat

Frischer Spinat-Erdbeer-Salat für den perfekten Sommergenuss

Genieße diesen leckeren Spinat-Erdbeer-Salat, der frische Zutaten und einfache Zubereitung perfekt kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 150 g Babyspinat Ersatz: Rucola für Schärfe
  • 250 g Erdbeeren Alternative: frische Heidelbeeren
  • 1 Stück Rote Zwiebel Einweichen in Wasser mildert den Geschmack
  • 100 g Feta-Käse Ersatz: Tofu-Feta für milchfreie Variante
  • 50 g Pekannüsse Ersatz: Walnüsse oder Mandeln
Für das Dressing
  • 2 EL Balsamico-Essig Alternative: Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl Alternative: Avocadoöl
  • 1 TL Honig Alternative: Ahornsirup für vegane Version
  • 1 TL Senf Am besten Dijon-Senf
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Messbecher
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Röste die Pekannüsse auf einem Backblech für 8-10 Minuten.
  2. Schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben und lege sie in kaltes Wasser.
  3. Vermische Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einem Messbecher.
  4. Kombiniere Babyspinat und Erdbeeren in einer großen Schüssel. Füge die Zwiebeln hinzu.
  5. Gieße die Hälfte des Dressings über den Salat und mische vorsichtig.
  6. Füge den zerbröckelten Feta und die gehackten Pekannüsse hinzu und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 2700IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Minze garnieren für einen zusätzlichen Frischekick.

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