Nudeln kochen: Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die asiatischen Weizennudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Danach abgießen und beiseite stellen.

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze das Kochöl erhitzen.

Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen: Gebe den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne und sautériere sie für etwa 1-2 Minuten, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen: Füge die in Streifen geschnittene Karotte und eventuell weiteres Gemüse wie Kohl oder Pilze hinzu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Nudeln und Soßen vermengen: Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und füge die Sojasauce sowie die Hoisinsauce hinzu. Tossiere alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Optionales Protein: Füge nach Belieben vorgekochten Tofu hinzu, um zusätzliches Protein und Geschmack zu erhalten.

Alles erhitzen: Koche für weitere 2-3 Minuten, bis alles gut erhitzt ist. Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Servieren: Serviere die Nudeln heiß, nach Wunsch mit Sesamsamen garniert.