Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die asiatischen Weizennudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Danach abgießen und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze das Kochöl erhitzen.

Gebe den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne; sautériere sie für etwa 1-2 Minuten, bis sie duften.

Füge die in Streifen geschnittene Karotte und eventuell weiteres Gemüse wie Kohl oder Pilze hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und füge die Sojasauce sowie die Hoisinsauce hinzu. Tossiere alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Füge nach Belieben vorgekochten Tofu hinzu, um zusätzliches Protein und Geschmack zu erhalten.

Koche für weitere 2-3 Minuten, bis alles gut erhitzt ist. Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Serviere die Nudeln heiß, nach Wunsch mit Sesamsamen garniert.