Ofen auf 180°C (356°F) vorheizen.

Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Sie sollten blass und luftig sein.

Sonnenblumenöl und Mineralwasser nach und nach hinzufügen. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.

Teig in eine gefettete Backform gießen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen abkühlen lassen.

Frische Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Über die Erdbeeren verteilen.

Tortenguss gemäß Verpackungsanweisung vorbereiten und über die Erdbeeren gießen.

Kuchen in Stücke schneiden und mit geraspelter weißer Schokolade garnieren.