Koche den Langkornreis in Gemüsebrühe für ca. 10 Minuten, bis er leicht gar ist; abgießen und beiseite stellen.

Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor.

Falls du gefrorenes Gemüse verwendest, spüle es kurz ab, um es aufzutauen. Bei frischem Gemüse, wie Brokkoli oder Möhren, schneide es klein und dünste es optional kurz an.

In einer Schüssel die Sahne mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gut verrühren.

Fette eine große Auflaufform mit Butter oder Öl ein, gib zuerst den vorgegarten Reis in die Form, dann das vorbereitete Gemüse und anschließend die cremige Sauce darüber. Lege die Fischstäbchen gleichmäßig auf die Mischung und streue geriebenen Käse darüber.

Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe für 25-30 Minuten.