Heize deinen Ofen auf 220 °C (428 °F) vor, und wähle die Einstellung für Ober- und Unterhitze.

In einer Schüssel kombinierst du den kalten Kartoffelbrei, das Dinkelvollkornmehl, das Ei und das Salz und rührst um, bis ein glatter Teig entsteht.

Teile den Teig in vier gleich große Portionen und forme jede Portion zu einem runden Fladen, der etwa 1 cm dick ist.

Lege die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie etwa 15 Minuten lang, bis sie goldgelb sind.

Nimm das Fladenbrot aus dem Ofen, lass es kurz abkühlen und serviere es warm.