Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Beef Vorbereiten: Trimmiere das Rinderfilet von allen Fett- und Sehnenresten. Würze es großzügig mit Salz und Pfeffer, um optimalen Geschmack zu erzielen.
- Duxelles Zubereiten: Sauté die fein gehackten Champignons und Zwiebeln in etwas Butter, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Rühre frische Petersilie unter und würze nach Geschmack.
- Wellington Zusammenstellen: Breite die Duxelles gleichmäßig über das Rinderfilet aus. Wickele das Ganze sorgfältig in den Blätterteig und verschließe die Ränder gut.
- Für das Backen Vorbereiten: Bestreiche den Blätterteig mit der Eierwaschung. Mache einige leichte Einschnitte in den Teig, damit der Dampf entweichen kann.
- Backen: Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor und backe den Wellington für 25-30 Minuten bis goldbraun.
- Ruhen und Servieren: Lass den Wellington nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn in kleine Stücke schneidest.
Nutrition
Notes
Genieße die Zubereitung von Filet Wellington im Miniformat, einem einzigartigen Fingerfood, das jedes Fest zu etwas Besonderem macht!
