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Feurige Buffalo-Flügel

Feurige Buffalo-Flügel: Perfekt für dein nächstes Spiel!

Diese feurigen Buffalo-Flügel sind eine perfekte Mischung aus Geschmack und Knusprigkeit und eignen sich ideal für Spieleabende.
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Prep Time 4 hours
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 5 hours 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Flügel
  • 1 kg Hähnchenflügel Frisch für bessere Textur
  • 1 TL Salz Für Geschmack und Feuchtigkeit
Für die Sauce
  • 100 g Butter Alternativ Margarine verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel Frisch gewürfelt
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker empfohlen
  • 50 ml weißer Essig Für säuerliche Frische
  • 400 g Cremige Tomaten (püriert) Oder frische, pürierte Tomaten
  • 2 EL Rübenmelasse Alternativ Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Gewürze Mischung je nach Schärfewunsch
  • 2 Stück Habaneros Für intensive Schärfe
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • Kochtopf
  • Fritteuse

Method
 

Zubereitung
  1. Reibe die Hähnchenflügel mit Salz ein und lege sie für mindestens 1 Stunde (idealerweise 4 Stunden) in den Kühlschrank.
  2. In einem Kochtopf die Butter schmelzen, dann den gewürfelten Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen und anbraten.
  3. Erhöhe die Hitze und füge den weißen Essig hinzu. Lasse ihn für 20-30 Sekunden reduzieren.
  4. Gebe die pürierten Tomaten, Rübenmelasse und Honig in den Topf und lasse die Mischung sanft köcheln.
  5. Mische die Gewürze und die geschnittenen Habaneros hinein, lasse alles weiter köcheln und würze nach Geschmack.
  6. Erhitze das Öl in einer Fritteuse auf 180 °C und frittiere die Flügel in Portionen für ca. 5-6 Minuten.
  7. Erhöhe die Öltemperatur auf 190-195 °C und frittiere die Flügel erneut für 2-3 Minuten.
  8. Toss die frisch frittierten Flügel in 2/3 der heißen Sauce und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 300mgSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional: Serviere die Flügel mit frischen Selleriesticks und einem cremigen Dip für den perfekten Kontrast.

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