Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Mini-Penne bis sie al dente sind. Danach gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Würfeln die rote Paprika und hacken die frische Petersilie fein. Wenn du Bacon verwendest, schneide ihn ebenfalls klein.

In einer Schüssel vermenge das Basilikum Pesto, den griechischen Joghurt, die "Frittenmayo" (falls verwendet), den frischen Limettensaft sowie Salz und Pfeffer. Gut durchmischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

In einer großen Schüssel die abgekühlten Mini-Penne, gewürfelte Paprika, Maiskörner, Petersilie und Bacon (falls verwendet) miteinander vermengen.

Das Dressing über die Salatbestandteile gießen und alles gut vermischen, sodass die Pasta und das Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

Der Salat kann sofort serviert werden, oder für 1-2 Stunden im Kühlschrank chillen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.