Die Wassermelone schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Feta in kleine Stücke zerbrechen oder würfeln. Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Minze chiffonieren.

In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer kombinieren und gut vermengen.

Wassermelonenwürfel, Feta, Gurken und Minze in einer großen Schüssel kombinieren. Das Dressing großzügig über den Salat träufeln.

Den Salat vorsichtig vermengen, um die Zutaten zu mischen, ohne die Wassermelone zu zerdrücken. Nach Belieben abschmecken und die Gewürze anpassen.

Den Salat sofort genießen oder mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.