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Gurkensalat mit Edamame und Misodressing

Erfrischender Gurkensalat mit Edamame und Misodressing genießen

Ein köstlicher Gurkensalat mit Edamame und Misodressing, ideal für warme Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Edamame Substitution: Verwende gekochte grüne Erbsen, wenn Edamame nicht verfügbar ist.
  • 1 Stück Gurke Prep-Hinweis: Spiralisiere sie für einen spaßigen Look oder schneide sie für eine klassische Präsentation.
  • 2 Stück Karotten Substitution: Geriebener Rotkohl kann für zusätzlichen Crunch verwendet werden.
Für das Dressing
  • 1 EL Frischer Ingwer Substitution: Gemahlener Ingwer kann verwendet werden, ist aber weniger intensiv.
  • 2 EL Miso-Paste Hinweis: Wähle jede Art von Miso (weiß oder bernsteinfarben) nach Vorliebe.
  • 3 EL Pflanzenöl Substitution: Avocado- oder Sesamöl können den Geschmack verstärken.
  • 1 EL Essig Hinweis: Reisessig wird für einen milderen Geschmack empfohlen.
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft Substitution: Limettensaft kann für eine andere Zitrusnote verwendet werden.
  • 1 EL Tamari (oder Sojasauce) Substitution: Sojasauce kann verwendet werden, ist jedoch möglicherweise nicht glutenfrei.
  • 1 EL Agavendicksaft (Agave-Sirup) Substitution: Ahornsirup kann eine gute Alternativen sein.

Equipment

  • Schüssel
  • Reibe
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Edamame auftauen: Nimm die gefrorenen Edamame und lasse sie vollständig auftauen. Entferne die Bohnen aus den Schoten.
  2. Gurke vorbereiten: Wasche die Gurke gründlich und schneide sie dünn oder spiralisiere sie.
  3. Karotten reiben: Schäle die Karotten und reibe sie fein.
  4. Dressing zubereiten: Reibe oder hacke den Ingwer und mische ihn mit der Miso-Paste, Pflanzenöl, Essig, Wasser, Zitronensaft und Tamari.
  5. Salatzutaten vermengen: Gib die Gurken, Karotten und Edamame in die Schüssel mit dem Dressing und vermenge alles sorgfältig.
  6. Sesam rösten: Röste die Sesamsamen in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie duften.
  7. Anrichten: Teile den Salat gleichmäßig auf vier Schüsseln auf und streue die gerösteten Sesamsamen darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis, probiere einen Spritzer Limettensaft vor dem Servieren!

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