Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereiten Sie die Springform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen.

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel, bis steife Spitzen entstehen. Fügen Sie dann nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu.

Schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker, bis die Mischung hell und fluffig ist.

Falten Sie die Hälfte des geschlagenen Eiweißes unter die Eigelb-Zucker-Mischung. Sieben Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver darüber und heben Sie alles behutsam unter.

Fügen Sie das restliche Eiweiß hinzu und heben Sie es vorsichtig unter.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn 20–25 Minuten lang.

Lassen Sie den Biskuit nach dem Backen abkühlen.

Während der Biskuit abkühlt, schneiden Sie die Erdbeeren und die Yogurette in kleine Stücke.

Schlagen Sie die Sahne in einer kalten Schüssel, bis sie steif ist.

Mischen Sie den Schmand mit den klein gewürfelten Yogurette-Stücken.

Heben Sie die geschlagene Sahne und die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Yogurette-Schmand-Mischung.

Schneiden Sie den abgekühlten Biskuit vorsichtig horizontal in zwei Hälften.

Stapeln Sie die beiden Kuchenhälften und fügen Sie eine großzügige Schicht der Yogurette-Füllung dazwischen hinzu. Kühlen Sie die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.

Dekorieren Sie die Torte mit den restlichen Yogurette-Stücken und frischen Erdbeeren.