Mischen Sie Mascarpone, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis die Mischung cremig und glatt ist. Fügen Sie geschlagene Sahne hinzu und falten Sie alles sanft zusammen, dann in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen.

Erhitzen Sie die Milch mit Kaffeebohnen in einem kleinen Topf, bis sie zu köcheln beginnt und aromatisch riecht. Seihen Sie die Mischung ab und lassen Sie sie abkühlen.

Nehmen Sie einen Löffelbiskuit, spritzen Sie etwas der Mascarpone-Creme darauf und legen Sie einen weiteren Biskuit darauf, um ihn zu sandwichieren. Tauchen Sie die Sandwiches kurz in die Kaffee-Milch und rollen Sie sie anschließend in Kokosraspeln. Stellen Sie die Törtchen auf einen Servierteller.

Wechseln Sie zu einer Sterntülle und spritzen Sie etwas zusätzliche Creme auf die Törtchen, um ihnen ein hübsches Finish zu verleihen.

Halven Sie die Erdbeeren und tauchen Sie die Schnittflächen optional in Vanilleextrakt. Legen Sie eine Erdbeerhälfte auf jedes Törtchen und bestreuen Sie sie mit geriebener weißer Schokolade.