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Erdbeer Mascarpone Tartelettes

Erdbeer Mascarpone Tartelettes: Der Sommergenuss für Zuhause

Erdbeer Mascarpone Tartelettes vereinen frische Erdbeeren und cremige Mascarpone in einem zarten Dinkelboden für ein perfektes Sommerdessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 52 minutes
Servings: 6 Tartlettes
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 280 g Dinkelmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
  • 80 g Puderzucker Alternativ normalen Zucker verwenden.
  • 1 Prise Salz Für den Geschmack.
  • 120 g Butter Kalt, für eine blättrige Kruste.
  • 1 Stück Ei Kann durch ein Leinen-Ei ersetzt werden.
  • 0.5 TL Vanille Extrakt Alternativ Vanillepaste.
Für die Füllung
  • 150 g Sahne Kalt, für Leichtigkeit.
  • 250 g Mascarpone Kann durch Frischkäse ersetzt werden.
  • 1 TL Vanille Extrakt Für intensiveren Geschmack.
Für das Topping
  • 400-600 g frische Erdbeeren Haupttopping.
  • 50 g weiße Schokolade Optional, für reichhaltige Schicht.

Equipment

  • Schüssel
  • Teigrolle
  • Tartlet-Ringe
  • Backblech

Method
 

Vorbereitung
  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Dinkelmehl, Puderzucker und Salz.
  2. Fügen Sie kalte Butter in Stückchen hinzu und schneiden Sie sie, bis sie erbsengroß sind.
  3. Rühren Sie das leicht geschlagene Ei und den Vanilleextrakt ein, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde oder über Nacht.
Tartlettes formen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
  2. Rollen Sie den gekühlten Teig aus und stechen Sie sechs Kreise aus.
  3. Legen Sie die Kreise in Tartlet-Ringe auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
  4. Stechen Sie die Böden mit einer Gabel ein und kühlen Sie sie 30 Minuten.
Backen
  1. Backen Sie die Tartschalen 18-22 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  2. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus den Ringen nehmen.
Füllung vorbereiten
  1. Falls gewünscht, lassen Sie die Innenseiten mit geschmolzener weißer Schokolade auslaufen.
  2. Kühlen Sie bis die Schokolade fest ist.
Sahne schlagen & assemblieren
  1. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker, bis steife Spitzen entstehen.
  2. Mischen Sie die Mascarpone mit Vanille und heben Sie dann vorsichtig die Schlagsahne unter.
  3. Füllen Sie die Tartlet-Schalen mit der Füllung.
  4. Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren; legen Sie sie auf die Creme.
  5. Bestreuen Sie vor dem Servieren mit gehackten Pistazien.

Nutrition

Serving: 1TartletteCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Für eine besondere Note können Sie statt Pistazien zerstoßene Mandeln verwenden.

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