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Erdbeer-Biskuitrolle: Das einfache Grundrezept

Erdbeer-Biskuitrolle: Das einfache Grundrezept für Genießer

Erdbeer-Biskuitrolle: Das einfache Grundrezept für Genießer, eine köstliche und einfache Leckerei für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier Frische Eier geben der Biskuitrolle Struktur und Feuchtigkeit.
  • 70 g Zucker Verleiht Süße und hilft beim Bräunen des Biskuits.
  • 100 g Mehl Verwende am besten Weizenmehl.
  • 20 g Speisestärke Lockert die Textur des Biskuits.
  • 1 TL Backpulver Sorgt für die richtige Lockerung.
  • 1 Prise Salz Betont den Geschmack.
Für die Füllung
  • 300 g Erdbeeren Verwende reife Erdbeeren für einen süßen und aromatischen Geschmack.
  • 2 EL Erdbeerkonfitüre Fügt eine fruchtige Schicht hinzu.
  • 250 ml Sahne Macht die Füllung reichhaltig und cremig.
  • 1 Paket Vanillezucker Gibt der Creme zusätzliches Aroma.
  • 1 Päckchen Sahnesteif Hilft, die Struktur der geschlagenen Sahne zu bewahren.
  • 50 g Puderzucker Zum Bestäuben der fertigen Biskuitrolle.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (392°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Füge nach und nach 70g Zucker hinzu.
  3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und dann das Eiweiß unterheben.
  4. Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen und hebe sie unter die Eimasse.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn 10 Minuten.
  6. Stülpe den gebackenen Biskuit auf ein feuchtes Küchentuch, entferne das Backpapier und rolle ihn auf.
  7. Püriere die Hälfte der Erdbeeren und schneide die andere Hälfte in dünne Scheiben. Schlage die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif.
  8. Wickele den abgekühlten Biskuit aus, bestreiche ihn mit Erdbeerkonfitüre und Erdbeercreme, verteile die Erdbeerscheiben und rolle ihn vorsichtig auf.
  9. Bestäube die Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 250IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Minzblättern garnieren für einen tollen Farbkontrast.

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