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Erbsen-Kartoffel-Curry

Erbsen-Kartoffel-Curry: Schnelles, cremiges Wohlfühlessen

Ein erbsen-kartoffel-curry, das in nur 30 Minuten zubereitet wird und voller Geschmack sowie gesunder Nährstoffe ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 300 g mehlig kochende Kartoffeln Servieren als herzhafter Hauptbestandteil für eine angenehme Konsistenz.
  • 300 g Süßkartoffeln Fügt natürliche Süße hinzu.
  • 1 stück Zwiebel Gibt eine aromatische Basis.
  • 3 stück Knoblauchzehen Bringt robusten Geschmack.
Für das Curry
  • 2 EL Keimöl Ideal zum Sautieren.
  • 400 ml Gemüsebrühe Fügt Tiefe des Geschmacks hinzu.
  • 200 ml Schlagsahne Sorgt für Cremigkeit.
  • Salz & Pfeffer Nach Belieben anpassen.
  • 2 EL Curry Bringt Wärme ins Gericht.
Für die Garnierung
  • 150 g tiefgekühlte Erbsen Sorgt für Farbe und Nährstoffe.
  • 2 EL gehackte Petersilie Verleiht Frische beim Servieren.

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Die mehlig kochenden Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Zerkleinern: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, um ihre Aromen freizusetzen.
  3. Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Eintopfen: Gemüsebrühe und Schlagsahne hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
  5. Simmern: 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
  6. Erbsen hinzufügen: Die Erbsen abspülen, zum Curry geben und kurz erwärmen.
  7. Abschmecken: Nach Belieben nachwürzen und in Schüsseln servieren, mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses curry ist einfach zuzubereiten und kann mit zusätzlichem Gemüse oder Reis variiert werden.

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