Einfacher Zucchiniauflauf mit herzhafter Mozzarella

Einfacher Zucchiniauflauf ist ein gesundes und köstliches Gericht, das frische Zucchini mit Mozzarella vereint.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Abkühlzeit 5

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Mediterran

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Auflauf

2 Stück Zucchini ca. 15-20 cm lang
1 Stück Rote Paprika
1 Stück Schalotte oder Zwiebel
2 Zehen Knoblauch frisch
200 g Mozzarella (gerieben) oder schmelzender Käse
2 EL Olivenöl zum Einfetten
3 Stück Eier
150 g Griechischer Joghurt oder saure Sahne
2 EL Frischer Oregano oder getrockneter Oregano
1 EL Frischer Dill oder Estragon
1 Prise Salz nach Geschmack
1 Prise Pfeffer nach Geschmack

Equipment

Auflaufform
Große Schüssel
Kleine Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 180°C vorheizen und die Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Zucchini raspeln, rote Paprika und Schalotte würfeln und Knoblauch hacken. Mit Mozzarella vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, griechischen Joghurt, Oregano, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen.
Eier-Mischung über die Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig vermengen.
Mischung in die gefettete Auflaufform füllen und leicht andrücken.
Auflauf 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Zucchini vor der Verwendung salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen für die beste Struktur.

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