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Simple vegan Black Forest cherry cake from the baking sheet

Einfacher veganer Schwarzwälder Kirschkuchen vom Blech

Einfacher veganer Schwarzwälder Kirschkuchen vom Blech ist ein saftiger und schokoladiger Kuchen, ideal für jede Feier.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 27 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl 405
  • 200 g Kokoszucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • 1 Päckchen Backpulver vorzugsweise Weinstein-Backpulver
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • 100 ml Neutrales Öl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 1 TL Bittermandelaroma optional
  • 250 ml Sprudelwasser Mineralwasser
Für die Kirschfüllung
  • 400 g Sauer Kirschen (Abgussgewicht) frische oder aufgetaute gefrorene Kirschen
  • 200 ml Kirschsaft frisch oder aus dem Glas
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
  • 50 g Zucker nach Geschmack anpassen
  • 50 ml Kirsch (Punsch) für alkoholfreie Variante mehr Kirschsaft verwenden
Für die Sahnehaube
  • 400 ml Vegane Schlagcreme z.B. Rama
  • 1 Päckchen Sahne-Stabilisator z.B. Dr. Oetker Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Zur Dekoration
  • 50 g Vegane Schokoladenspäne fair gehandelt

Equipment

  • Backblech (42 x 29 cm)
  • Große Schüssel
  • Topf
  • Rührbesen
  • Mikrowelle oder Herd

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie ein Backblech ein. Vermischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie die nassen Zutaten hinzu. Gießen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backen Sie ihn ca. 27 Minuten.
  2. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
Kirschfüllung zubereiten
  1. Lassen Sie die Kirschen abtropfen und heben Sie den Saft auf. Mischen Sie Vanillepuddingpulver mit Kirschsaft, kochen Sie den restlichen Saft und rühren Sie die Mischung ein. Fügen Sie die Kirschen hinzu und stellen Sie die Füllung zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Sahne schlagen
  1. Schlagen Sie die vegane Schlagcreme mit dem Sahne-Stabilisator und Vanillezucker auf, bis stabile Spitzen entstehen.
Kuchen zusammenstellen
  1. Träufeln Sie Kirsch oder Kirschsaft über den Kuchen, verteilen Sie die Kirschfüllung gleichmäßig und geben Sie die geschlagene Creme darüber.
Dekorieren
  1. Garnieren Sie den Kuchen mit veganen Schokoladenspänen und aufgehobenen Kirschen. Lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 5mg

Notes

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, um eine Überbearbeitung der Sahne zu vermeiden.

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