Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Backblech (38 x 26 cm) mit Backpapier vor.

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit 50g Zucker, bis es steif ist.

Schlagen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker und Öl, fügen Sie dann Mehl, Backpulver und 125ml Wasser hinzu und mischen Sie gut.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften; mischen Sie Kakaopulver und Milch in eine Hälfte.

Heben Sie das steifgeschlagene Eiweiß unter beide Teige.

Streichen Sie den hellen Teig auf das Backblech, setzen Sie Löffel des dunklen Teigs darauf und ziehen Sie mit einer Gabel sanfte Wirbel durch den Teig.

Drücken Sie die abgetropften Kirschen in den Teig hinein.

Backen Sie die Mischung ca. 25 Minuten und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Bereiten Sie den Pudding gemäß den Packungsanweisungen mit Milch, Puddingpulver und Zucker zu.

Schlagen Sie die Butter cremig und mischen Sie sie nach und nach mit dem abgekühlten Pudding.

Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und stellen Sie ihn zum Kühlen in den Kühlschrank.

Schmelzen Sie die Zartbitterkuvertüre zusammen mit Kokosöl für eine glatte Glasur.

Gießen Sie die Mischung über die Pudding-Schicht und lassen Sie sie abkühlen.

Schneiden Sie den Kuchen mit einem warmen, feuchten Messer.