Dieses Frühstück begeistert Gemüse-Fans: Knusprige Pfannkuchen

Dieses Frühstück begeistert Gemüse-Fans mit köstlichen, knusprigen Pfannkuchen aus frischem Gemüse.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 Pfannkuchen

Course: Frühstück

Cuisine: Koreanisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 Stück Frühlingszwiebel mild, kann durch normale Zwiebeln ersetzt werden.
1 Stück Möhre bringen Süße und Farbe.
1 Stück Zucchini trägt zur Feuchtigkeit bei.
2 EL Miso verleiht umami Geschmack, Sojasauce als Ersatz möglich.
1 Tasse Wasser eiskalt für extra Knusprigkeit.
1 Tasse Mehl Vollkorn- oder glutenfreies Mehl empfohlen.
1 TL Currypulver kann nach Geschmack weggelassen werden.
1 TL Salz nach Belieben anpassen.
2 EL Rapsöl zum Braten, neutrales Öl möglich.

Toppings

1 Tasse Kimchi traditioneller Begleiter.
1 Tasse Sojasauce ideal zum Dippen.

Equipment

Pfanne

Method

Zubereitung

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in dünne Streifen, julienne die Karotten und reiben Sie die Zucchini.
Vermengen Sie Miso, eiskaltes Wasser, Mehl, Currypulver und Salz in einer Schüssel und heben Sie das vorbereitete Gemüse unter.
Erhitzen Sie Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Gießen Sie den Teig in das heiße Öl und braten Sie die Pfannkuchen für 3-4 Minuten pro Seite.
Lassen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie die Pfannkuchen sofort.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie die Pfannkuchen mit Kimchi oder einer leichten Sojasauce für zusätzlichen Geschmack.

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