Waschen und trocknen Sie den Römersalat, schneiden Sie ihn in Stücke und teilen Sie ihn gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrust etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite, bis sie vollständig gegart ist. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel vermengen Sie die halbierten Kirschtomaten, den gewürfelten Mozzarella, das gehackte Basilikum, das verbleibende Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Gut umrühren.

Fügen Sie die Tomatenmischung zu den Schüsseln mit dem Römersalat hinzu.

Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern, löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und beträufeln Sie es mit Zitronensaft, bevor Sie es zur Salat zusammenfügen.

Toppen Sie die Salate mit den Hähnchenstreifen und genießen Sie das Gericht sofort!