Go Back
–+ servings
Die saftigsten Schoko-Muffins der Welt

Die saftigsten Schoko-Muffins der Welt perfekt gebacken

Die saftigsten Schoko-Muffins der Welt sind die perfekte Mischung aus Geschmack und Saftigkeit und eine Einladung zum Genuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsche
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550) Für glutenfreie Muffins verwenden Sie glutenfreie Mehlmischung.
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt) Für intensiven Schokoladengeschmack.
  • 150 g Zucker Brauner Zucker verleiht karamelligen Geschmack.
  • 1 Packet Vanillezucker Alternativ 1 TL Vanilleextrakt.
  • 1 TL Backpulver Essenziell für das Aufgehen der Muffins.
  • 1 TL Natron Essenziell für das Aufgehen.
  • 1 Prise Salz Intensiviert die Aromen.
  • 2 Stück Eier Für Bindung und Feuchtigkeit; Alternativen sind Banane oder Apfelmus.
  • 200 ml Milch oder Buttermilch Normale Milch mit Zitronensaft oder Essig funktioniert auch.
  • 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) Hält die Muffins saftig.
  • 1 TL Vanilleextrakt Rundet das Geschmacksprofil ab.
  • 150 g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch) Hauptgeschmacksträger; Mischung aus verschiedenen Sorten empfohlen.

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Backanleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen; kurz verrühren.
  4. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und nur kurz verrühren, bis keine Mehlinseln sichtbar sind.
  5. Schokostückchen gleichmäßig unterheben, die Hälfte für das Topping beiseitelegen.
  6. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen, oberste Schokostückchen darauf streuen.
  7. Muffins 5 Minuten bei 200°C backen, dann Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen.
  8. Garprobe mit Zahnstocher durchführen; nach dem Backen Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 180mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Vermeiden Sie Überrühren, um zähe Muffins zu verhindern. Gute Qualität der Zutaten verbessert den Geschmack erheblich.

Tried this recipe?

Let us know how it was!