Die besten New Orleans Style rote Bohnen und Reis für Zuhause

Die besten New Orleans Style rote Bohnen und Reis aller Zeiten, ein herzhaftes Komfortessen, das den Magen und die Seele lächeln lässt.

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Prep Time 8

Cook Time 1 30

Total Time 9 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: New Orleans

Calories: 500

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 Tasse getrocknete kleine rote Bohnen Sie können sie gegen rote Kidneybohnen austauschen, müssen jedoch die Einweich- und Kochzeiten anpassen.
2 EL Oliven- oder Avocadoöl Jedes Kochöl ist geeignet.
200 g Andouille-Wurst Verwenden Sie plain smoked sausage, wenn es weniger scharf sein soll.
1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln können verwendet werden.
2 Stangen Sellerie Lauch kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
1 Stück grüne Paprika Kann durch andere Paprika ersetzt oder weggelassen werden, wenn weniger Geschmack gewünscht ist.
2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann verwendet werden, wenn frischer nicht verfügbar ist.
200 g Räucherhausschinken oder Schweinekeule Übrig gebliebene Schinkenreste von Feiertagsmahlzeiten funktionieren gut.
2 Stück Lorbeerblätter Getrockneter Thymian kann für einen anderen Kräutergeschmack verwendet werden.
2 TL Creole Gewürzmischung Passt die Menge je nach gewünschtem Schärfegrad an oder verwendet Cajun-Gewürz.
1 Tasse weißer Reis Vollkornreis kann verwendet werden, benötigt jedoch möglicherweise eine längere Kochzeit.
1 Tasse glatte Petersilie Frühlingszwiebeln oder Koriander können als Alternativen verwendet werden.

Equipment

großer Topf

Method

Vorbereitung und Kochen

Beginnen Sie mit dem Einweichen der kleinen roten Bohnen für mindestens 8 Stunden oder über Nacht.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Andouille-Wurst bis sie goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die grüne Paprika hinzu. Kochen Sie alles, bis das Gemüse weich und golden ist, ungefähr 5 Minuten.
Geben Sie den Knoblauch in den Topf und braten Sie ihn eine weitere 30 Sekunden an.
Platzieren Sie den Räucherhausschinken in der Mitte des Topfes und fügen Sie die eingeweichten Bohnen um ihn herum hinzu. Gießen Sie Wasser hinein, sodass die Bohnen um 2 cm bedeckt sind.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung 1-1,5 Stunden köcheln.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter, rühren Sie die Creole-Gewürzmischung ein, und zerdrücken Sie einige Bohnen.
Geben Sie die angebratene Andouille-Wurst und das Fleisch vom Schinken zurück in die Suppe und mischen Sie die halbe Portion Petersilie unter.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 20mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Suppe über gekocht weißem Reis für ein authentisches Erlebnis.

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