Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Küchenmaschine die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker vermengen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.

Das Ei und den Vanilleextrakt in die Mischung geben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Nun nach und nach das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Weinstein, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz hinzufügen. Gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

In einer separaten Schüssel Zucker und Zimt miteinander vermengen, um die Beschichtung für die Kekse herzustellen.

Den Teig in 9 gleich große Portionen teilen, jede Portion zu einer Kugel rollen und in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.

Die Teigkugeln auf das Backblech legen und jede Kugel flachdrücken, bis sie etwa 1,5 cm dick sind.

Die Kekse etwa 10 Minuten lang backen, bis die Ränder fest, aber die Mitte noch weich ist.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einen Rost gelegt werden.

In einer Schüssel Frischkäse, weiche Butter und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter mixen.

Das Frosting auf die abgekühlten Kekse spritzen und nach Belieben mit Zimt garnieren.