In einer Rührschüssel Mehl, Hefe und Salz vermengen. Nach und nach warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen, während ihr gut rührt, bis sich ein homogener Teig formt.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche bringen und ungefähr 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig herunterdrücken und in runde oder längliche Formen bringen, je nach Vorliebe.

Den geformten Teig für weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten und sicherstellen, dass die Gitter gut geölt sind.

Das Brot etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist.