Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor (Ober-/Unterhitze). Fetten Sie Ihre Backform ein.

Zerdrücken Sie die überreifen Bananen in einer großen Schüssel und fügen Sie das Sonnenblumenöl, den braunen Zucker und die Eier hinzu. Gut verrühren.

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Weizenmehl, das Backpulver, das Salz, den Vanillezucker und den Zimt.

Vermengen Sie die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche glatt.

Backen Sie das Bananenbrot für ca. 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie das Bananenbrot einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie es dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.