Curry mit Kokosmilch: Cremiger Genuss für jeden Tag

Genieße ein cremiges Curry mit Kokosmilch, das die Aromen der indischen Küche mit zartem Hähnchen und frischem Gemüse vereint.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Indisch

Calories: 550

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Curry

500 g Hähnchenbrust Kann durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden.
2 EL Öl Hochwertiges Olivenöl oder Kokosöl.
1 Stück Lauch Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
1 Stück Zucchini Alternativ Paprika verwenden.
1 Stück Rote Paprika Kann durch andere Farben ersetzt werden.
1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine Alternative.
400 ml Kokosmilch Vollfett für mehr Reichhaltigkeit.
2 TL Ankerkraut Hafencurry Kann durch andere Currymischungen ersetzt werden.
1 TL Ankerkraut Meersalz Nach Geschmack anpassen.
1 TL Ankerkraut Pfeffer Symphonie Schwarzer Pfeffer kann verwendet werden.
200 g Basmatireis Kann durch Jasminreis oder Quinoa ersetzt werden.
1 Bund Koriander Blatt Zur Garnierung, optional.

Equipment

große Pfanne

Method

Schritte

Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Öl anbraten, bis goldbraun und durchgegart.
Zwiebeln und Lauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
Zucchini und rote Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit den Gewürzen würzen und umrühren.
Kokosmilch einrühren, köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Servieren mit Basmatireis und garnieren mit frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten fördern den Geschmack. Temperatur beim Anbraten regulieren.

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