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Crispy Rice Salat

Crispy Rice Salat mit frischen Kräutern und würzigem Dressing

Genießen Sie einen gesunden und erfrischenden Crispy Rice Salat, perfekt für jedes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Tassen gekochter Reis langkörniger Reis wie Basmati oder Jasmin
  • 2 Esslöffel rote Currypaste für eine würzige Note
  • 2 Esslöffel Öl neutral oder Sesamöl
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Stück Chili optional, für die Schärfe
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch bevorzugt
  • 2 Esslöffel Sojasoße Tamari für glutenfreie Option
  • 1 Teelöffel Zucker oder Honig/Ahornsirup
  • 3 Esslöffel Wasser nur für das Dressing
  • 1 Stück Limette Saft einer halben Limette
  • 1 Stück Gurke für frischen Biss
  • 1 Handvoll Koriander & Minze frisch
  • 1/2 Tasse Röstzwiebeln oder geröstete Schalotten
  • 1/3 Tasse Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne
Für das Dressing
  • 1 Stück Chili für die Schärfe im Dressing
  • 2 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Teelöffel Zucker

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchenmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor (200°C für Umluft).
  2. In einer Schüssel den abgekühlten Reis mit roter Currypaste, Öl und Salz vermengen.
  3. Verteilen Sie die Reismischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
  4. Backen Sie den Reis etwa 30 Minuten lang, bis er knusprig und leicht goldbraun ist.
  5. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Chili und Knoblauch fein hacken und mit Sojasoße, Zucker und Wasser vermischen.
  6. Schneiden Sie die Gurke und hacken Sie die frischen Kräuter. Geben Sie diese in eine große Schüssel.
  7. Lassen Sie den knusprigen Reis kurz abkühlen, bevor Sie ihn mit dem Gemüse und dem Dressing kombinieren.
  8. Sofort mit Limettenvierteln an der Seite servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Es können geröstete Erdnüsse für zusätzlichen Crunch hinzugefügt werden.

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