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Quetsch-Kartoffeln

Crispy Quetsch-Kartoffeln für den perfekten Feierabend!

Quetsch-Kartoffeln sind köstlich, einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Kartoffeln wachsartige Kartoffeln
  • 1 Stück Knoblauchzehe nach Belieben erhöhen
  • 50 ml Speiseöl z.B. Olivenöl
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • Frisch gemahlener Pfeffer für eine pikante Note
  • 100 g Speckwürfel oder alternativ 60 g Pinienkerne
  • 150 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Cheddar
Für den Dip
  • 5 Stück Frühlingszwiebeln fein schneiden
  • Abgeriebene Zitronenschale von einer Bio-Zitrone
  • 250 g Crème-fraîche Classic kann durch saure Sahne ersetzt werden
  • 100 g Mascarpone für Extra-Richness
  • 1 TL Worcestersoße kann weggelassen werden
  • 1 Msp. gemahlener Kümmel verfeinert den Dip

Equipment

  • Kochtopf
  • Backblech
  • Kartoffelstampfer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln gründlich waschen und 20-25 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseitelegen.
  2. Gekochte Kartoffeln auf ein Backblech legen und vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  3. Knoblauch mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und gleichmäßig über die zerdrückten Kartoffeln träufeln.
  4. Bei 200 °C (oder 180 °C Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  5. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten und beiseite stellen.
  6. Frühlingszwiebeln, Crème-fraîche, Mascarpone, Zitronenschale und Worcestersoße kombinieren. Nach Geschmack würzen.
  7. Die zerdrückten Kartoffeln mit Speck und Käse belegen, weitere 5 Minuten im Ofen backen und mit Frühlingszwiebeln sowie dem Dip servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 38gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für extra Aroma.

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