Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Hackfleisch hinzu. Brate es etwa 5–7 Minuten an, bis es gleichmäßig braun und durchgegart ist. Lösche das Fleisch anschließend mit 4 Esslöffeln Sojasauce ab und rühre gut um, damit sich die Aromen entfalten können.

Während das Hackfleisch brät, schäle und raspel die Karotten und schneide die rote Paprika sowie die Frühlingszwiebeln in feine Stücke. Gib das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel und vermische es mit dem gebratenen Hackfleisch, einem Ei, 1 Esslöffel Sojasauce, Fischsauce und geröstetem Sesam für zusätzlichen Geschmack.

Fülle eine flache Schale mit warmem Wasser. Nimm ein Reispapierblatt und tauche es für ca. 10–15 Sekunden in das Wasser, bis es weich und biegsam wird. Lege das Blatt anschließend auf eine saubere, flache Oberfläche, um die Füllung vorzubereiten.

Gib 1–2 Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel des Reispapiers. Klappe die Seiten ein und rolle das Papier auf, beginnend vom unteren Ende. Achte darauf, die Füllung fest einzuwickeln, damit die Frühlingsrollen während des Garens ihre Form behalten.

Lege die gefüllten Frühlingsrollen in den Airfryer, dabei darauf achten, dass sie nicht überladen werden. Stelle den Airfryer auf 200 °C ein und gare die Rollen für etwa 10–16 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfe die Frühlingsrollen regelmäßig für die perfekte Knusprigkeit.

Nach dem Garen nimm die Frühlingsrollen aus dem Airfryer und lasse sie kurz abkühlen. Bestreue sie mit geröstetem Sesam und den restlichen Frühlingszwiebelröllchen. Serviere die knusprigen Frühlingsrollen heiß mit einer süß-sauren Sauce als Dip und genieße den delikaten Geschmack!