Heize den Airfryer auf 200°C vor.

Schäle den weißen Spargel und schneide die holzigen Enden ab.

Vermenge das Allzweckmehl mit Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel.

Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel.

Vermenge die Semmelbrösel und frisch geriebenen Parmesan in einer dritten Schüssel.

Tauche den Spargel zuerst in die Mehlmischung, dann in das verquirlte Ei und schließlich in die Paniermehl-Mischung.

Lege den panierten Spargel in den Airfryer-Korb, sprühe leicht mit Olivenöl und koche ihn 12-15 Minuten lang.

Mische für den Dip griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und gehackte Petersilie in einer Schüssel.